燕窩主要成分

　　現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物和唾液酸（燕窩酸）；

　　微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

　　燕窩的蛋白質含量很高，但低于豆腐皮和豬皮。而且一些研究顯示，燕窩中的蛋白并沒有囊括所有種類的必須氨基酸，不能算是優質蛋白。其實對于人類來說，較優質的蛋白質就存在于人體組織的生產、發育及病后復原。

　　碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可以促進脂肪的代謝。

　　燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。

　　鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12。

　　燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質和膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能過強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。

　　水溶性蛋白質

　　1、構成和修補人體組織

　　2、構成酶的成分

　　3、供給能量

　　4、調節的滲透壓力

　　5、構成抗體免受細菌和病毒侵害

　　唾液酸（燕窩酸）

　　1、燕窩酸的來源與存在形式，燕窩酸學名又稱為唾液酸或神經氨酸，是中國傳統珍稀食品燕窩中具生物活性的主要成份，也是母初乳中對嬰兒早起大腦發育及免疫系統的完善所提供的重要組份之一。

　　2、母初乳中的燕窩酸及其生物學功能性大量的科學研究發現，神經細胞膜的燕窩酸含量是其他細胞的20倍。

　　3、燕窩酸多肽在腸道中的去毒作用機理。近年來國際上的許多科學家研究發現，細胞膜蛋白質上的燕窩酸對提高細胞識別能力、霍亂毒素去毒、預防病理性大腸桿菌的感染、調控血液蛋白質的半衰期等關鍵作用。

　　4、燕窩酸可提高腸道對于維生素及礦物質的吸收能力，根據簡單的異性相吸的物理現象，進入腸道的帶有正電性的礦物質及部分維生素（如食物中及其微量的維生素B12等），就很容易與帶有極強的負電性的燕窩酸結合。

　　5、燕窩酸對細胞具有保護與穩定作用，唾液酸的缺乏克導致新陳代謝中血球壽命以及醣蛋白的減少。

　　6、燕窩酸與大腦的智力發展，燕窩酸是作用于大腦細胞膜及突觸的腦部營養素，它促進記憶和智力的發育。動物實驗發現，在沒有燕窩酸或燕窩酸含量很低的情況下，實驗動物的學習及記憶能力均大大下降。

　　7、燕窩酸的抗病毒作用，流感病毒的主要抗原蛋白之一HA為受體阻滯劑，是流感病毒粒子表面的一種主要結構蛋白質，介導病毒粒子與宿主細胞表面醣蛋白受體的唾液酸寡聚糖結合，使病毒粒子進入宿主細胞。